HELOBANDUNG.COM, BANDUNG — Wakil Gubernur Jawa Barat Erwan Setiawan mendorong pelaku usaha kuliner terus berinovasi agar makanan tradisional bertahan sekaligus menjangkau pasar yang lebih luas.
Inovasi dapat dilakukan melalui peningkatan mutu, penyajian, variasi rasa, daya simpan, kemasan, dan pemasaran digital. Namun perubahan tersebut perlu tetap mempertahankan karakter utama serta cerita budaya dari produk lokal.
Kuliner merupakan bagian penting dari pengalaman wisata di Jawa Barat. Produk yang konsisten, higienis, mudah dibawa, dan memiliki informasi yang jelas berpotensi memperkuat belanja wisatawan sekaligus membuka peluang kerja.
Bagi usaha mikro dan kecil, pengembangan produk perlu disertai pencatatan biaya yang baik. Kemasan yang menarik tidak boleh membuat harga menjadi tidak terjangkau atau mengurangi porsi dan kualitas secara berlebihan.
Pelaku usaha juga perlu memperhatikan perizinan, keamanan pangan, label komposisi, tanggal kedaluwarsa, serta sertifikasi yang relevan. Pendampingan pemerintah dan kolaborasi dengan perguruan tinggi dapat membantu proses tersebut.
Promosi digital sebaiknya memakai foto dan informasi yang sesuai dengan produk sebenarnya. Kepercayaan konsumen menjadi modal penting agar kuliner lokal tidak hanya viral sesaat, tetapi berkembang sebagai usaha yang berkelanjutan.
Ilustrasi visual dibuat menggunakan kecerdasan buatan (AI).
Sumber: Portal Jabar, 27 Agustus 2026 — Wagub Jabar dorong inovasi kuliner untuk menarik wisatawan.