Membuat Cangkang Ketupat

daribandung.com, Lebaran tanpa makan ketupat, rasanya kurang afdol. Makanan khas idul fitri ini adalah menu pokok pengganti nasi. Biasanya, dimakan bersama opor ayam, rendang dan gulai. Kali ini kami akan mencoba memberikan cara-cara membuat cangkang ketupat. Karena sebelum kita membuat ketupat, rasanya harus kita rangkai cangkangnya terlebih dahulu.

Menggunakan daun janur yang bertekstur kuning dan masih terlihat muda. Berikut  tahapan pembuatan cangkang ketupat.

1. Siapkan dua helai daun janur, panjangnya atur sedemikian rupa seperti yang diinginkan. Bila pendek, maka hasil cangkangnya pun akan lebih kecil.

2. Gulungkan daun tersebut ke tangan sebanyak tiga kali (tergantung panjang daun). Posisikan bagian pangkal janur menghadap ke atas.

3. Ambil satu lagi, lalu lakukan seperti pada tahap sebelumnya. Tapi, posisi pangkal janur menghadap ke bawah.

4. Saling silangkan kedua janur yang tadi, tapi harus tetap dalam keadaan posisi tergulung. Lalu, ambil salah satu ujungnya, kemudian putar ke belakang susunan janur tadi.

5. Masukkan ujung janur yang sudah diputar tadi menuju ke janur yang berada di tengah. Melakukannya seperti sedang mengayam.

6. Lakukan anyaman seperti tadi hingga bawah dan lakukan pada ujung yang satunya lagi. Bila sulit, arahkan ujung kecil bertemu ujung kecil dan ujung besar ke ujung besar.

7. Jika sudah berbentuk ketupat, maka rapihkan. Atur pada tiap ujung, kembangkan atau kempiskan bila perlu. Untuk memasukkan beras, gunakan ujung yang besar dan ikat ujung yang kecil.

Cangkang ketupat sudah siap dimasukkan beras. Disarankan, jika ingin memasak ketupat jangan terlalu lama didiamkan, karena nanti isinya akan berlendir. Sekian cara-cara membuat cangkang ketupat, semoga bermanfaat. Selamat Idul Fitri! (Ravi/db)